Hvidvin

Her finder du Vinovas udvalg af hvidvin, der primært består af italiensk, fransk og spansk vin. Udvalget lige nu er fra Italien og Frankrig og er valgt med fokus på smag og kvalitet.

Fremstilling af hvidvin

Hvidvin er en type af vin, fremstillet enten på grønne druer eller blå druer, hvor skrællen bliver pillet af inden gæringsprocessen skal til at begynde. Man skildrer mellem sød og tør hvidvin og dette afhænger af hvor meget sukker der bliver tilføjet til vinen under gæringen. Normalt foregår gæringen ved 15 til 20 grader og jo lavere temperaturen er jo mere frugtig vil vinen smage. De mest almindelige druer brugt til at lave hvidvin er Chardonnay, Riesling og Sauvignon Blanc. Chardonnay kommer fra Frankrig, men vokser også i nogle områder i f. eks Spanien. Vin lavet på denne drue har ofte smagsaromaer af honning, smør og karamel. Riesling stammer fra Tyskland og Frankrig og giver en let og forfriskende hvidvin, mens smagen både kan være sød og tør. Den sidste af de 3 mest populære hvidvinsdruer er Sauvignon Blanc, der stammer fra Bordeauxområdet i Frankrig. Kendetegnet ved vin  lavet på denne drue er, at den smager bedst inden for de første par år den er lavet. Har en meget frisk smag og har en smag af urter.
Hvidvin bliver, udover de typiske vinlande som Frankrig, Spanien og Italien, lavet i lande som Australien, USA, New Zealand og Sydafrika.

Hvordan skal hvidvin serveres?

Hvidvin skal helst serveres ved 10-12 grader, for at den helt rigtige smag og aroma bliver fremhævet på den bedst mulige måde. Generelt passer hvidvin rigtig godt til fisk og skaldyr, da måltidet får tilsat en syrlighed, som komplimenterer fisk og skaldyr rigtig godt. Bedst til fisk og skaldyr er en tør hvidvin. Hvidvin kan også sagtens blive serveret som aperitif inden måltidet. Her vil en tør variant også være det bedste valg. Til ostebordet eller dessert vil en sød slags være oplagt. Som tommelfingerregel skal man altså servere en hvidvin, der har de samme smagsnuancer som det man serverer – en syrlig og tør variant til syrerige retter og en sød hvidvin til søde retter. 

Vinovanos sortiment

Hos Vinovano har vi et bredt udvalg af hvidvine til alle smage. Hvis du går på udkig i vores sortiment vil du finde søde, tørre og syrlige vine lavet på forskellige druer som f. eks de populære Chardonay eller Sauvignon Blanc. Du finder hvidvine fra lande som Frankrig og Italien, der passer til lige det behov du har – om det er til fisken eller til en aperitif.